SCL Qualité, fondé par Stéphanie Chevalier Lopez; Meilleur Ouvrier de France - conseil expertise en sécurité alimentaire et partenaire officiel de l’UMIH, accompagne les restaurateurs dans la maîtrise de leur hygiène, sécurité alimentaire et conformité réglementaire.
Avec plus de 15 centres en France, nous proposons des solutions complètes : audits sur mesure, mise en p^lace ou mise à jour de votre Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) , analyses microbiologiques et SCL QualiTab, l’outil digital pour une gestion optimisée de vos autocontrôles.
Suivi hygiène : Audits pour valider et optimiser votre PMS
Pour les restaurants, un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) conforme et efficace est essentiel. Nos audits vous permettent de :
- Vérifier la conformité de vos processus (nettoyage, stockage, cuisson, etc.) selon la méthode HACCP et la réglementations en vigueur.
- Identifier les risques spécifiques à votre activité (contamination croisée, rupture de la chaîne du froid, etc.).
- Recevoir des recommandations pratiques pour corriger les non-conformités et améliorer vos pratiques.
- Préparer sereinement les contrôles officiels (DDPP, services vétérinaires, etc.).
Un audit SCL Qualité, c’est :
- Un diagnostic complet par des experts qualité terrain
- Un rapport clair avec des actions prioritaires
- Un suivi personnalisé pour une mise en conformité durable
- La remise d’un certificat de suivi en hygiène alimentaire
Analyses microbiologiques pour sécuriser vos produits
La sécurité de vos plats et ingrédients est primordiale. Nos analyses microbiologiques vous aident à :
- Détecter les contaminations (bactéries, moisissures, etc.) sur vos surfaces, ustensiles ou denrées
- Valider l’efficacité de vos protocoles de nettoyage et de conservation
- Garantir la qualité de vos produits finis (plats préparés, desserts, etc.)
- Réagir rapidement en cas de suspicion de non-conformité
- Nos laboratoires partenaires réalisent des prélèvements et analyses selon les normes en vigueur, avec des résultats fiables et rapides.
Votre expert SCL Qualité suit vos résultats et vous accompagne dans la mise en place d’actions correctives le cas échéant.
SCL QualiTab – Notre application sur tablette pour piloter votre hygiène au quotidien
SCL QualiTab est la solution digitale conçue pour les restaurants, qui vous permet de :
- Centraliser vos documents (traçabilité, fiches de nettoyage, relevés de température, etc.) en un seul endroit
- Automatiser vos contrôles : alertes pour les dates de péremption, rappels de nettoyage, suivi des températures...
- Assurer la traçabilité de vos actions pour faciliter les audits et les contrôles
- Visualiser vos indicateurs clés (non-conformités, actions correctives) via des tableaux de bord intuitifs
- Avec SCL QualiTab, gagnez du temps et sécurisez votre activité en réduisant les risques d’erreurs ou d’oubli.
Et toujours votre expert SCL Qualité pour vous accompagner dans le suivi de vos enregistrements dans l'application
Pourquoi choisir SCL Qualité ?
- Expertise reconnue : un réseau d’experts de formation scientifique avec une expérience terrain dans la qualité alimentaire
- Solutions adaptées aux restaurants
- Respect des bonnes pratiques d’hygiène et de la réglementation
- Accompagnement sur mesure : nos experts vous guident à chaque étape, de l’audit à la mise en place de solutions correctives.
Rejoignez les restaurants qui font confiance à SCL Qualité Que vous ayez besoin de valider votre PMS, de réaliser des analyses microbiologiques ou de digitaliser votre gestion hygiène, SCL Qualité est votre partenaire pour une restauration sûre, conforme et performante.
