Thierry Marx, président confédéral de l'UMIH est en déplacement à La Réunion cette semaine. Lors d'une visite au lycée hotelier Christian Antou en hommage au chef réunionnais disparu en 2013, Thierry Marx a plaidé pour la reconnaissance des filières professionnelles : "Il faut arrêter de considérer les formations professionnelles comme des sous-formations par rapport aux filières universitaires. La formation, c'est notre futur".

Il a aussi visité l'entreprise Réunimer au Port, accompagné des présidents des CCI France , dans le cadre d'une journée dédiée à la formation et à l'économie de la mer.

Il ira ensuite à Madagascar, avec pour objectif de rencontrer les professionnels et futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration.

L'Umih était hier à l ’Assemblée nationale pour la présentation de l’Agenda 2030 contre le gaspillage alimentaire marque une nouvelle étape dans la mobilisation des acteurs publics et professionnels en faveur d’une gestion plus responsable des ressources alimentaires. Cette initiative, portée par Guillaume Garrot, député de la Mayenne et ancien ministre délégué à l’Agroalimentaire vise à renforcer les actions concrètes pour réduire durablement le gaspillage.

À cette occasion, Franck Chaumès, Président national UMIH Restauration, a réaffirmé l’engagement fort de la profession : " Lutter contre le gaspillage alimentaire, c’est agir au cœur de nos métiers. La priorité est la prévention en cuisine, avec des solutions concrètes adaptées aux réalités des restaurateurs, majoritairement TPE et PME." Plusieurs leviers essentiels ont été mis en avant :

• des cartes plus justes,

• des portions adaptées,

• une meilleure gestion des flux,

• la formation et l’accompagnement des professionnels.

L’UMIH a souligné l’engagement de Ludovic Poyau, Président de la commission Développement durable de l’UMIH et Président UMIH Loir-et-Cher, pour sa participation active aux travaux menés tout au long de l’année 2025.

Comme l’a rappelé Franck Chaumès : « La lutte contre le gaspillage alimentaire ne se gagnera pas contre les restaurateurs, mais avec eux. »

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