Guinguettes estivales, marchés gourmands, festivals culinaires :en 2024, la fréquentation desévénements gastronomiques a bondi de 18 %, dépassant les 9 millions de visiteurs. Un succès populaire incontestable, devenu l’un des principaux moteurs d’attractivité des villes. Mais à mesure que ces rendez-vous se multiplient, un malaise grandit chez les restaurateurs et dans les bars installés à l’année : celui de voir leur activité fragilisée par une concurrence à géométrie variable, fondée sur l’inéquité réglementaire voire la non-conformité.

• Télécharger PDF • 1MoTélécharger le fichier (nouvelle fenêtre)