Lors de la réunion de la CPPNI du 4 juin 2026, l’avenant n° 36 à la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants, relatif à la revalorisation des minima conventionnels, a été soumis à la signature des organisations représentatives de la branche.

Cet avenant a été signé par l’ensemble des organisations professionnelles d’employeurs représentatives de la branche (UMIH, GHR et GNC) ainsi que par deux organisations syndicales de salariés : la CFDT et la CFE-CGC.

L’arrêté du 12 octobre 2026 portant extension de cet avenant a été publié au Journal officiel du 15 octobre 2026. En conséquence, la nouvelle grille des minima conventionnels sera applicable à compter du 1er novembre 2026.

Rémunération minimale des apprentis

Cette revalorisation aura également une incidence sur la rémunération minimale des apprentis dont le salaire est calculé sur la base des minima conventionnels concernés.

Elle ne modifie pas les pourcentages de rémunération prévus par l’avenant n° 35 à la CCN des HCR du 27 février 2025, mais revalorise les minima conventionnels servant de base à leur calcul.