Selon l’étude Zenchef* publié le 12 février 2026, la Saint-Valentin 2025 a consacré le restaurant comme scène incontournable du romantisme, avec plus d’un million de convives en Europe et 425 759 réservations en France via Zenchef, soit une hausse de 51% en un an

A partir de ce bilan, plusieurs tendances de fond se dégagent

• Le tête-à-tête demeure la norme avec 82 % de tables pour deux,
• le « solo dining » progresse fortement, avec 5 311 réservations individuelles, plus de trois fois la moyenne quotidienne, signe que les célibataires assumés profitent de ce jour pour s’offrir une sortie.

Les Français restent par ailleurs les champions de la réservation de dernière minute, tout en anticipant davantage pour la Saint-Valentin (3,6 jours en moyenne contre 14 heures habituellement), ce qui invite à concentrer l’effort commercial et de visibilité dans les quelques jours précédant le 14 février.

Autre évolution structurante , la part de femmes dans les réservations de la Saint-Valentin progresse de 35 % à 42 % entre 2024 et 2025, confirmant une montée en puissance d’une clientèle féminine prescriptrice et exigeante en matière de qualité et de sur-mesure.

Pour les restaurateurs, ces enseignements offrent des leviers clairs : développer des offres dédiées aux couples comme aux clients solos, renforcer les dispositifs de réservation en ligne à J-4/J-5, travailler la scénographie de la salle et les attentions personnalisées afin de répondre à une demande premium croissante.

En capitalisant sur ces tendances issues de la Saint-Valentin 2025, les restaurateurs peuvent envisager la Saint-Valentin comme une véritable vitrine de leur savoir-faire, au service du lien social, de la convivialité et de l’art de vivre à la française.

Etude réalisée à partir des réservations effectuées via la plateforme Zenchef en Europe le 14 février 2025 sur un échantillon représentatif de 12 600 établissements partenaires.