Toute la semaine, les discussions avec les représentants de la Commission européenne et les délégations nationales se sont concentrées sur les défis opérationnels des PME :

• Réglementation : Demande de réduction de la charge administrative et besoin d'un cadre politique stable.
• Économie : Hausse des coûts de l'énergie et des frais d'exploitation.
• Emploi : Pénurie de main-d’œuvre et modernisation des parcours de formation.
• Transitions : Accompagnement vers la durabilité et la digitalisation des établissements.

Avec 10 millions d’emplois et 2 millions d’entreprises en Europe, l’hôtellerie-restauration pèse lourd dans l'économie de l'UE. À travers sa participation active aux travaux de l’HOTREC, l’UMIH s’assure que les spécificités des entreprises françaises sont prises en compte dans les futures décisions législatives européennes.

Ce séminaire a permis de défendre la compétitivité et la résilience du secteur face aux tensions économiques actuelles.