Dans les cuisines, le gaz est encore partout. Passer à l’électrique permet de moins dépendre des prix des énergies fossiles et de réduire les émissions de gaz à effet de serre. Mais pour un restaurateur, changer son matériel peut vite coûter plusieurs dizaines de milliers d’euros. C’est pour lever ce frein que le Gouvernement lance Decarb Flash Artisan : une enveloppe de 16 millions d’euros pour aider les petites entreprises à financer leur passage à l’électrique. Géré par l’Ademe, le dispositif peut prendre en charge jusqu’à 50 % de l’investissement.

Un dispositif qui aurait pu laisser de côté les restaurateurs

Dans sa conception initiale, le dispositif devait être réservé aux entreprises disposant formellement de la qualité d’artisan. Une condition qui aurait écarté une grande partie des restaurateurs. L’Umih a donc participé aux réunions de travail avec la DGE afin que les réalités du secteur soient mieux prises en compte. Elle a notamment défendu un élargissement des bénéficiaires, mais aussi de la liste des investissements éligibles et des possibilités de cumul avec d’autres aides. Le dispositif finalement retenu est beaucoup plus large et la restauration traditionnelle figure explicitement parmi les activités visées.

Une évolution que salue l’Umih, dont les demandes ont été prises en compte par le ministre Serge Papin, ministre des Petites et Moyennes entreprises, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d’achat, et la DGE.

Jusqu’à 50 % de l’investissement financé

Les investissements éligibles peuvent aller de 5 000 à 200 000 euros, avec une subvention représentant 20 % à 50 % du montant de l’investissement, selon l’activité et la taille de l’entreprise. Par exemple, un restaurant traditionnel de moins de dix salariés qui investit 60 000 euros pour électrifier ses plaques de cuisson peut bénéficier de 30 000 euros d’aide. Autre intérêt, Decarb Flash Artisan peut être cumulé avec des aides proposées par les collectivités locales, l’Assurance maladie ou d’autres dispositifs, dans la limite de 60 % des dépenses éligibles. Il peut également être associé au prêt Flash Électrique de Bpifrance, destiné aux entreprises de moins de 50 salariés.

Réussir la transition

La France reste encore très dépendante des énergies fossiles : elles représentent 58 % de sa consommation finale d’énergie. C’est précisément ce que le Gouvernement veut faire bouger avec son plan « Électrifions la France ». Ses 22 mesures doivent accélérer le passage à l’électrique dans l’industrie, l’agriculture mais aussi l’artisanat et les petites entreprises. Pour la restauration, l’enjeu est ainsi très concret : remplacer progressivement les équipements au gaz par de l’électrique. Mais encore faut-il pouvoir financer cette bascule.

Pour l’Umih, la transition écologique se jouera aussi là. Car il faut donner aux TPE et PME les moyens d’investir plutôt que leur demander de décarboner sans leur en donner les moyens.