Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, l'évaluation des avantages en nature nourriture est basée sur le montant du minimum garanti. Cette valeur est identique pour tous les salariés, quel que soit leur niveau de rémunération.

Quand l'avantage nourriture est-il dû ?

L'avantage nourriture (ou l'indemnité compensatrice) est dû dès lors que deux conditions sont réunies simultanément : - L'établissement est ouvert à la clientèle aux heures des repas - Le salarié est présent aux heures des repas

Cette obligation s'applique à tous les établissements du secteur ( restaurants, hôtels avec ou sans restaurant, etc, sans distinction de nature d'activité). La notion de présence s'entend au sens large : elle intègre les périodes de repas de la clientèle et celles du personnel. Présent à l'heure des repas, le salarié a droit soit à l'avantage nourriture (repas consommés), soit à l'indemnité compensatrice (repas non consommés).

Pour toute question complémentaire, sur le calcul de la valeur nourriture sur le bulletin de paie ou sur les situations particulières concernant les mandataires sociaux et dirigeants, rapprochez-vous de votre UMIH départementale.