Première organisation nationale du secteur, l’Umih a pour raison d’être la défense des entreprises et groupes indépendants de l’hôtellerie-restauration. Ce rapprochement marque une nouvelle étape dans cette mission, en unissant leurs forces, les deux organisations représentent mieux les cafés, hôtels, restaurants, traiteurs et établissements festifs indépendants.
Le GHR Paris Île-de-France est une organisation francilienne fortement implantée sur le terrain, qui représente à elle seule 60 000 salariés de la branche. Son arrivée renforcera considérablement la représentation des professionnels indépendants au sein de l’UMIH, première organisation nationale du secteur.
Sur la base des chiffres officiels de la représentativité, l’UMIH et ses syndicats associés représenteraient aujourd’hui, avec l’apport des 60 000 salariés du GHR Paris Île-de-France, plus de 63,5 % des salariés de la branche, contre près de 51 % actuellement. Les deux organisations partagent une communauté de valeurs et de combats : défendre le fait maison et les métiers de l’hôtellerie-restauration, préserver la compétitivité des entreprises, promouvoir l’attractivité touristique de Paris et de l’Île-de-France et protéger le patrimoine gastronomique français.
Cette convergence renforce la capacité des entreprises et groupes indépendants de l’hôtellerie-restauration à défendre leurs activités, leurs métiers et le modèle entrepreneurial qui fait la richesse du secteur.
L’aboutissement d’un travail de fond
L’Umih tient tout particulièrement à saluer le travail conduit par Pascal Mousset, président du GHR Paris Île-de-France, et Franck Chaumès, président national de la branche restauration de l’UMIH.
En effet, loin des effets d’annonce, les deux hommes ont engagé un travail de fond, mené avec discrétion, constance et dans un esprit constructif. Leurs échanges ont permis de rapprocher progressivement les organisations autour d’une même conception de l’action syndicale, partir du terrain, être à l’écoute des professionnels et apporter des réponses concrètes aux difficultés auxquelles ils sont confrontés.
Leur fine connaissance des métiers, leur proximité avec les entrepreneurs et leur volonté commune de défendre les entreprises et groupes indépendants ont créé les conditions de ce rapprochement et fait émerger une ambition commune, celle d’unir les forces pour mieux défendre les professionnels indépendants.
«Je me réjouis de l’arrivée du GHR Paris Île-de-France au sein de l’Umih. Ce rassemblement renforce notre capacité collective à défendre les professionnels et à faire reconnaître la place essentielle des métiers de l’hôtellerie-restauration dans notre pays. Je veux également saluer et remercier Pascal Mousset et Franck Chaumès pour le travail de fond qu’ils ont mené avec discrétion et détermination. Ils ont su construire ce rapprochement par le dialogue, en partant de ce qui nous unit, une parfaite connaissance du terrain, la défense des entreprises et groupes indépendants et la volonté d’apporter des réponses concrètes à nos adhérents. Dans une période particulièrement exigeante pour nos entreprises, notre responsabilité est de rassembler nos forces. L’arrivée du GHR Paris Île-de-France au sein de l’Umih nous renforce collectivement et nous donne davantage de poids pour porter la voix de celles et ceux qui font vivre chaque jour les cafés, hôtels, restaurants, traiteurs et établissements festifs de notre pays », déclare Thierry Marx, président confédéral de l’Umih.
Rassembler pour peser davantage
Ce rapprochement intervient dans une période de forte incertitude politique et économique. La crise des finances publiques pèse sur les choix collectifs, tandis que les entreprises du secteur voient leur rentabilité se fragiliser. La hausse des coûts de l’énergie pèse également sur le pouvoir d’achat des ménages et, par conséquent, sur leur consommation. À cela s’ajoutent le risque d’un retour de l’inflation et le défi climatique, qui exige des investissements et des adaptations concrètes.
Dans ce contexte, et dans la perspective de l’élection présidentielle de 2027, la convergence entre l’UMIH et le GHR Paris Île-de-France renforcera la capacité des entreprises et groupes indépendants de l’hôtellerie-restauration à faire entendre leurs préoccupations auprès des pouvoirs publics, aux niveaux national et territorial, et à obtenir des réponses aux urgences du secteur.
L’UMIH entend poursuivre et amplifier cette dynamique de rassemblement afin que les cafés, hôtels, restaurants, bistrots, traiteurs et établissements de nuit occupent toute leur place dans les débats qui détermineront l’avenir économique, social et touristique du pays.