L'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie représente à Paris, dans toutes les régions et dans tous les départements les cafetiers, restaurateurs, cuisiniers étoilés, hôteliers, hôteliers-restaurateurs qu'ils soient indépendants, de chaînes volontaires ou intégrées, sans oublier les acteurs du monde de la nuit.

L'UMIH est active sur tout le territoire grâce à ses 112 bureaux et ses 300 élus et collaborateurs, experts en matière économique, juridique, fiscale, sociale, communication qui conseillent les entreprises adhérentes. Ce maillage permet d'améliorer le professionnalisme, la connaissance des lois et des règlements ainsi que le suivi des évolutions de nos métiers au plus proche du terrain.

L'UMIH est la première organisation nationale à Paris et en région et a une influence certaine au niveau européen et international grâce à sa participation au sein de l'HOTREC (Hôtels-restaurants et cafés en Europe) et de l'IH&RA (International Hotel and Restaurant Association).

Christine PUJOL et Dany DELEVAL ont été élues à la présidence et vice-présidence de l'UMIH le 15 septembre 2008 au premier tour de l'élection confédérale avec 55.08% des voix.