Roland HEGUY à la Foire européenne de Strasbourg

12/09/13
Discours de Roland HEGUY à la Foire de Strasbourg

Invité par Roger SENGEL et la fédération UMIH 67, Roland HEGUY a participé à la Journée des restaurateurs de la Foire européenne de Strasbourg. Lors de son discours, le président confédéral a rappelé la triple équation que doivent résoudre les professionnels du secteur :

 

  • Economique : tous les indicateurs sont dans le rouge : fréquentation, chiffres d’affaires, emploi, défaillances d’entreprises, augmentation de la fiscalité
  • Commerciale : la restauration artisanale doit enfin être reconnue.
  • Un problème d’adaptation aux évolutions des modes de consommation

 

Roland HEGUY a rappelé le combat de l’UMIH auprès des pouvoirs publics pour faire reconnaître l’artisan-restaurateur et pour valoriser le titre de maitre-restaurateur. Le label fait maison proposé par le ministère du tourisme et inscrit dans le projet de loi consommation est une avancée pour apporter au consommateur information et transparence, mais il ne permet pas de qualifier les restaurateurs qui travaillent et transforment des produits bruts. La solution, c’est la reconnaissance de l’artisan-restaurateur.

 

Téléchargez le discours de Roland HEGUY.