Restauration : Circuits courts et artisan-cuisinier

25/01/17

Partenaire de la Fédération des Marchés de gros, l’UMIH participait au sein du village Rungis au Sirha à une conférence sur le thème de la proximité alimentaire dédiée à la restauration.

A cette occasion, Hervé BECAM s’est exprimé en rappelant que : « l’objectif de ce partenariat est de valoriser une consommation de proximité grâce à des sources d’approvisionnement diversifiées et de qualité. L’UMIH fait valoir auprès de ses restaurateurs les circuits courts,  la traçabilité et l’authenticité des produits» . 

Sur le stand de l’UMIH Rhône, Roland HEGUY a rencontré Martine PINVILLE, secrétaire d’Etat au Commerce et à l’Artisanat,  qui s’est engagée à publier prochainement le décret relatif à l’artisan cuisinier. Ce statut vise à valoriser le métier du cuisinier ainsi que la transmission des savoir-faire.