Le nouveau Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène du Restaurateur est disponible!

18/04/16
Cusinier

Depuis le 13 avril 2016, tous les restaurateurs peuvent se procurer le nouveau Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène du Restaurateur sur le site de la Documentation Française.

Document de référence pour le secteur de la restauration commerciale, ce guide permet à tout professionnel qui applique ces bonnes pratiques, de répondre aux exigences réglementaires (européennes et française) en matière de sécurité des aliments.

Elaboré par les organisations professionnelles de la restauration, sous l’égide de la CGAD, il a fait l’objet d’un processus complexe de validation par différentes administrations (DGAl, DGCCRF, DGS) pour pouvoir être publié.

Ce nouveau guide sert dorénavant de référence lors des contrôles d’hygiène.

 

Téléchargez le guide