Restauration française
L'OBSERVATOIRE DE LA RESTAURATION
Par Albert Rességuié
Source : BRA - N°305 - NOVEMBRE 2008
En juillet 2008, la conjoncture s'est légèrement redressée dans le secteur CHRD. Une accalmie de courte durée qui ne change guère les tendances lourdes du marché. Sur les 7 premiers mois de l'année 2008, l'activité, hors effet prix, est en baisse dans la restauration traditionnelle et les cafés. Seuls les hôtels-bureaux, la restauration rapide et, dans une moindre mesure, les hôtels avec restaurant bénéficient encore d'une certaine croissance.
CHIFFRE D'AFFAIRES :
Restauration traditionnelle :
A périmètre constant et hors effets prix, l'activité de la restauration traditionnelle a légèrement augmenté en juillet 2008 (+ 0,7 %). Sur les 7 premiers mois de l'année 2008, en valeur, l'activité à périmètre constant n'a progressé que de 0,9 % par rapport à la même période de 2007. En enlevant l'effet prix (données volume), l'indice a diminué de 2,1 %.
Hôtels avec restaurant :
Hors effets prix et à périmètre constant, l'activité a progressé de 0,9 % en juillet 2008 dans les hôtels avec restaurant. Sur les 7 premiers mois de l'année, les résultats sont encore positifs, mais ils sont loin d'être exceptionnels. Hors effet prix, la progression n'a atteint que 1,1 % (+ 5,3 % en intégrant l'impact des prix).
Pour plus d'information, télécharger ci-dessous l'intégralité de "L'Observatoire de la Restauration", BRA - N°305 - NOVEMBRE 2008 (copyright BRA Tendances Restauration) au format pdf.
Vous pouvez également télécharger dans notre rubrique chiffres clés/Hôtellerie "L'Observatoire de la restauration et de l'Hôtellerie Française" (copyright Magazine L’Industrie Hôtelière) ou consulter le site internet ci-dessous :
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