Cafés, bars, brasseries
L'OBSERVATOIRE DE LA RESTAURATION
Par Albert Rességuié
Source : BRA - N°305 - NOVEMBRE 2008
En juillet 2008, la conjoncture s'est légèrement redressée dans le secteur CHRD. Une accalmie de courte durée qui ne change guère les tendances lourdes du marché. Sur les 7 premiers mois de l'année 2008, l'activité, hors effet prix, est en baisse dans la restauration traditionnelle et les cafés. Seuls les hôtels-bureaux, la restauration rapide et, dans une moindre mesure, les hôtels avec restaurant bénéficient encore d'une certaine croissance.
CHIFFRES D'AFFAIRES
Débits de boissons :
En juillet 2008, à périmètre constant, l'activité a augmenté de 0,3 % dans les débits de boissons (+0,1 % en neutralisant l'effet prix). Sur les 7 premiers mois de 2008, hors effet prix et toujours à périmètre constant, la baisse a cependant atteint 3,4 % par rapport à la même période de 2007.
Cafés-tabacs :
En juillet, l'activité a augmenté dans les cafés-tabacs de 0,7 %, en neutralisant l'effet prix. Sur les 7 premiers mois de l'année, le marché reste cependant toujours orienté à la baisse : -4,3 % en valeur et à périmètre constant et -7,1 % hors effets prix.
Pour plus d'information, télécharger ci-dessous l'intégralité de "L'Observatoire de la Restauration", BRA - N°305 - NOVEMBRE 2008 (copyright BRA Tendances Restauration) au format pdf ou consulter le site internet ci-dessous :
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